​小島水産の加工場

​小島水産株式会社のフィレ加工は、小ロットへの対応と高品質で鮮度を優先する迅速・丁寧 な作業を行う為に、主要な工程ごとに部屋を換え、手作業で行っております。
​これにより、品質への管理が行き届き、安定・安心・安全な商品・価格でのご提供を可能にしています。​
小島水産
​ヘッドカット・水洗い室
小島水産
三枚卸室
小島水産
​真空処理室
小島水産
​金属探知検査室
小島水産
目視検査・梱包室

​加工場の流れ

乙女タイ
・選別
​工場に搬入されたお魚を大きさ・ランクごとに選別します。
乙女ぶり
・ヘッドカット
​頭と尾をカットします。
小島水産
・水洗い
​鱗、内臓と血合いを除去し、腹部の洗浄を行います
小島水産
​・金属探知検査
​真空処理をしたフィレを、金属探知機に通し安全性を確認します。
魚加工
真空
・真空処理
水分を十分に除去した後、目視検査を行い真空処理を行います。
三枚おろし
・三枚卸
​水洗いされた身を三枚に卸し、フィレにします。
魚
・目視検査・計量
​計量を行うとともに、目視による品質の最終チェックを行います。
小島水産
おとめぶり
・梱包・配送
ご注文の内容・地域ごとに梱包され、鮮度を保ったまま発砲スチロールに氷を同梱し発送されます。
​工場設備概要
・微酸性電解水生成装置
 チラー水槽(4tタンク)       1機
・水圧ウロコ取り機         1台
・スキンナー(皮引き機)      1台
・真空包装機            1台
・金属探知機            1台

​お客様のご要望に沿った商品規格で出荷させて頂いております。

徹底された衛生管理・丁寧な手作業目視確認で、毎日安心・安全で、高品質な商品を出荷しております!