高知県版HACCP 第３ステージ取得！

皆様こんにちは！小島水産です(*^^*)

少し、お久しぶりな投稿になってしまいました・・・。

慌ただしいGWも、もう終わりに近づき、なんと年号が【令和】にかわりました。

令和、初投稿になります(*^^*)♬

先日、3月22日に、小島水産の加工場が

【高知県版HACCP　第３ステージ】を取得いたしました！！！

高知県版HACCPとは、、、、

Hazard Analysis Critical Control Point の略で、アメリカでNASAの宇宙食を製造する時に開発された衛生管理の手法です。

原材料の受け入れから消費までの一連の工程の中で、発生する可能性のある危害やその防止措置を明らかにし(危害分析)、これに基づいて作成されたHACCPプランにより衛生管理を行う(重要管理点を定め、モニタリングする)手法を言います！

取得で満足せず、今後もより新鮮で、安全なお魚を出荷出来るように頑張って行きたいと思います(*^^*)

最後までよんで頂き、ありがとうございました(*^^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　株式会社小島水産　小島　沙綾佳